姓名：王珊珊

职称：副研究员（高级）

所属领域：水产加工与产物资源利用

技术特长：主要从事海洋功能食品与高端生物制品研发与创制工作。重点研发水产蛋白资源的制备技术、营养与加工特性、生理活性及其在食品加工中的应用；主要致力于水产源活性肽的酶法制备、分离纯化、结构鉴定、活性评价和功效关系研究，挖掘出多种结构与功能明确的新型海洋活性肽。先后主持国家自然科学基金青年项目、国家重点研发计划子课题、中央级公益性科研院所基本科研业务费等项目，作为科研骨干参加山东省重点研发计划、国家科技支撑计划项目等多项课题。公开发表论文三十余篇，主编出版著作1部，获授权国家发明专利2项；获中国食品科技学会科技创新奖二等奖1项（排名3）、中国产学研合作创新成果奖（排名6），以及其他各类奖励3项；入选2023年度中国水产科学研究院“水科英才”培育计划“拔尖人才”。

重点服务区域：全国范围内。

工作单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所

联系电话：13969857954