日本水产加工的支柱――原料鱼的进口数量大幅减少。鲭鱼、旋瓜鱼、章鱼等主要鱼种2004年的进口数量达到了近10年以来的最低水平。此外，太平洋鲱鱼、竹荚鱼等近年来也呈减少趋势。由于价格上涨，依赖便宜而充足的进口原料鱼的加工业面临着严峻的局面。由于海外产地强化资源管理，开始削减捕鱼配额，加之世界性的水产品需求增加，还有以中国为代表的海外加工生产增加，造成了对日本原料鱼供应的减少。估计这种趋势将在今后持续发展，对日本加工业进行根本的经营体制改革成为当务之急。