多年来澳大利亚的越南人一直使用从越南进口的鲶鱼进行传统的食品烹调工作。但最近澳大利亚公民也开始着手使用越南鲶鱼进行日常的膳食烹调。

今年有超过7 000吨的越南鲶鱼出口到澳大利亚，大部分鲶鱼是用来制作澳大利亚国内非常受欢迎的一道鲶鱼菜肴。

鲶鱼肉呈白色，质感滑嫩，比较容易烹调和去刺。

同样澳大利亚饭店也出售越南的鲶鱼产品，最重要的原因还有从越南进口的鲶鱼价格低廉，每公斤只在6澳元左右。