日前，根据中国科学技术信息研究所发布的中国科技论文统计结果，珠江所王广军研究员等撰写的论文《澳洲淡水龙虾与克氏原螯虾肌肉营养成分分析与品质评价》入选“领跑者5000—中国精品科技期刊顶尖论文”。

该论文发表于2019年《动物营养学报》（第31卷第9期），旨在通过比较澳洲淡水龙虾与2种不同养殖方式（稻田养殖和藕田养殖）的克氏原螯虾肌肉营养成分含量的异同,评价三者的营养品质。结果显示：澳洲淡水龙虾的出肉率显著高于2种不同养殖方式的克氏原螯虾(P<0.05)。澳洲淡水龙虾、稻田养殖克氏原螯虾和藕田养殖克氏原螯虾肌肉中17种氨基酸总量分别为15.59%、14.28%和14.91%。藕田养殖克氏原螯虾肌肉中脂肪酸种类多于稻田养殖克氏原螯虾和澳洲淡水龙虾;澳洲淡水龙虾肌肉中多不饱和脂肪酸含量均比2种不同养殖方式的克氏原螯虾低。与2种不同养殖方式的克氏原螯虾相比,澳洲淡水龙虾具有较好的肌肉营养品质和更高的出肉率;与澳洲淡水龙虾和稻田养殖克氏原螯虾相比,藕田养殖克氏原螯虾肌肉中脂肪酸种类更多且多不饱和脂肪酸含量更高。研究结果为充实螯虾类的营养学资料，并为人们科学选择水产品种类提供了重要的依据。

据悉，领跑者5000（F5000）是由国家科技部主导、中国科学技术信息研究所建设的重要项目，旨在集中展示我国精品科技期刊中的最高端学术研究成果。该项目采用定量分析遴选和同行评议相结合的方式，从中国精品科技期刊中选取每个年度各学科累计被引用次数排名前1%的论文，代表着我国不同研究领域最优秀的科研成果，具有极高的学术影响力。