近日，由中国水产科学研究院淡水渔业研究中心长江特色水生动物繁养创新团队和长江渔业生态环境监测与修复创新团队创立的“中华绒螯蟹养殖全程质量安全控制关键技术”入选水科院2023年科研重大进展。

团队在健全风险物质识别与检测技术基础上，突破了重点风险物质的防控与去除关键技术，并构建多元化绿色安全养殖模式，引领了我国中华绒螯蟹产业提档升级和可持续发展。

团队充分发挥农业农村部淡水渔业与种质资源利用重点实验室和农业农村部水产品质量安全环境因子风险评估实验室优势，联合重点产区水产技术推广站，成功开发了以农兽药为代表的一系列潜在未知危害物质高分辨筛查技术和已知危害物质的高通量检测技术，构建形成了高性能检测体系，揭示了中华绒螯蟹养殖全程风险物质的暴露途径，突破了二噁英、有机氯农药等难降解风险物质的防控与迁移钝化关键技术，研发了以高级氧化与微生物协同调控为代表的氟乐灵、菊酯类农药快速降解技术。集成创新了生态清塘、菌藻协同、投入品监管、全程生物发酵饲料、产地溯源为核心技术的“河蟹-青虾”“河蟹-小龙虾”及“河蟹-大口黑鲈”等多元生态养殖模式，取得了“连续多年中华绒螯蟹无重大食品质量安全问题发生”的成效。该成果荣获2023年水科院科技进步一等奖，并被央视《共同关注》，《科技日报》和《农民日报》等权威媒体报道，形成广泛影响。

该成果得到国家重点研发计划、农业农村部农产品质量安全监管项目、江苏省产业技术体系和院协同创新等项目支持。