11月10日，南海所黄卉主持承担的中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目“卵形鲳鲹品质评价与分级研究”通过了专家结题验收。

该项目创新了卵形鲳鲹冷藏、冷冻产品的品质评价方法，在研究卵形鲳鲹在冷藏、冷冻过程中的各项品质指标变化的基础上得到了品质评价公式，初步建立了卵形鲳鲹的分级方法，将卵形鲳鲹根据物理、化学指标等分为三级。首次建立了卵形鲳鲹品质变化的动力学模型，并对卵形鲳鲹的货架期进行预测。项目已在核心期刊上公开发表论文1篇，待刊1篇，按计划完成了合同各项指标，取得了阶段性的重要进展。

该项目建立的卵形鲳鲹品质评价与分级方法，为实现卵形鲳鲹的按质分级、按质定价提供了研究基础，可促进卵形鲳鲹产品质量的提高。