近日，中国水产科学研究院黄海水产研究所主持起草的《鲜海水鱼通则》（GB/T 18108-2024）、《冷冻鱼糜》（GB/T 36187-2024）、《雨生红球藻粉》（GB/T 30893-2024）三项国家标准，由国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布。3项标准分别由黄海所朱文嘉副研究员、李娜助理研究员牵头完成。

本次发布的3项标准分别规定了鲜海水鱼、冷冻鱼糜、雨生红球藻粉的原辅料、感官、理化指标、净含量等要求，描述了相应的试验方法，给出了检验规则，同时对标识、包装、运输和贮存作出了规定。国家标准《鲜海水鱼通则》根据感官要求与理化指标对产品进行了等级划分，为实现产品优质优价提供依据；国家标准《冷冻鱼糜》有效规范了冷冻鱼糜的产品品质，提高我国冷冻鱼糜产品在国际市场的竞争力；国家标准《雨生红球藻粉》规定了雨生红球藻粉中总虾青素和全反式虾青素含量，成为鉴别掺杂使假产品的重要指标。

在践行大食物观的发展背景下，更多的水产品走上餐桌，为消费者提供了更多的营养和健康食物。3项国家标准的发布实施，为规范鲜海水鱼、冷冻鱼糜、雨生红球藻粉的生产及产品质量提升提供了技术依据，有利于行业监管和行政执法，为提升我国水产加工领域的产品品质和标准化进程，推动水产品加工产业高质量发展发挥重要作用。

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