近日，由淡水渔业研究中心水产病害与饲料研究室、水科院大宗淡水养殖动物营养与饲料创新团队缪凌鸿副研究员等发明的“一株漳州芽孢杆菌及利用其发酵桑叶粉的方法”获得国家发明专利授权，专利号为ZL202010066397.X。

桑树属桑科（Moraceae）桑属（Morus）的落叶乔木，能够在我国大部分地区进行种植及正常生长。桑叶是桑树的主要产物，除了具有丰富的蛋白质含量（15%-28%）和较高的氨基酸含量（34.7%），还具有丰富的矿物质和1-脱氧野尻霉素（DNJ）、黄酮和多酚类等多种生物活性成分。其中，DNJ能够调节机体血糖水平，黄酮和多酚类物质能够通过提高机体的抗氧化能力抑制脂质过氧化反应来降低炎症因子水平，减轻炎症反应，从而增强机体的抗病力及改善脂质代谢功能。我国卫生部在20世纪初就将桑叶认定为“药食同源”的植物资源。目前，有研究指出桑叶能作为一种植物蛋白源应用于罗非鱼、草鱼等鱼类的配合饲料，以节约鱼粉、豆粕等高值性蛋白源的应用量，但是大量添加桑叶粉时，其中高含量的纤维素、单宁、植酸等抗营养因子会对鱼体的生长性能和抗氧化功能发生抑制作用。为克服上述不足，团队经过多年研究，筛选获得一株漳州芽孢杆菌JSSW-BP44，能够有效降解桑叶中的粗纤维、蛋白质等难以消化的大分子。以漳州芽孢杆菌为主要发酵菌株，通过微生物发酵法，将桑叶中的粗纤维、蛋白质等难以消化的大分子分解为容易被机体吸收的小分子营养物质，同时消减单宁、植酸等抗营养因子含量，从而提高发酵产物的适口性和营养价值。通过饲喂养殖试验发现，在异育银鲫配合饲料中添加15%的以漳州芽孢杆菌发酵的桑叶粉可显著提升异育银鲫的增重率、特定生长率、蛋白质转化效率，显著降低饲料系数，减少饲料投入成本，提高养殖经济效益。本发明促进了桑叶粉在水产动物饲料中的应用范围进一步扩大与推广。