近日，由中国水产科学研究院黄海水产研究所郑媛等研究发明的“一种壳聚糖酶及其突变体在制备壳寡糖中的应用”获国家发明专利授权，专利号：ZL2021102373656。

本发明提供了一种来源于真菌的壳聚糖酶及其氨基酸序列，以及一种壳聚糖酶突变体。该突变体是在原有酶的基础上，在编码基因的不同部位分别插入一段长36bp的序列，改善酶的温度耐受性和pH值应用，从而使提供的壳聚糖酶突变体能应用于实际生产。