由黑龙江所盐碱水域养殖品种开发与利用创新团队王世会等人开展的“河蟹种质资源评价”取的新进展，相关研究成果“Biochemical composition and quality of wild-caught adult mitten crabs from three river basins”发表在JCR 1区杂志《Journal of Food Composition and Analysis》（https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022.104574）。

河蟹种质资源评价是种质开发利用的重要前提。该研究收集了中国沿海近岸的野生河蟹种质，从可食率、色泽品质、常规生化组成、脂肪酸和游离氨基酸等角度探究现存野生河蟹种质资源品质参数，分析结果显示，绥芬河水系河蟹出肉率显著高于其它水系，且可食组织性腺中DHA、EPA、n-3 PUFA, n-3/n-6 PUFA和总游离氨基酸含量均较高；辽河水系河蟹可食组织肝胰腺中则含有更高的必需脂肪酸；南流江水系河蟹头胸甲和肝胰腺中则积累更多的类胡萝卜素。

该研究探究了现存野生河蟹种质资源品质参数，为河蟹种质开发利用提供了重要的参考。