肥美油亮披红甲，食堂加菜小龙虾，南繁北育出成果，肉质鲜美顶呱呱！

9月7日，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所的食堂餐桌，端上了新鲜出锅的小龙虾。这盘小龙虾，来历有些说道，生在南方池塘，却长在东北稻田，是黑龙江所以南繁北育模式养殖的小龙虾。近日，南繁北育小龙虾试养喜获丰收，烹饪后，虾肉饱满嫩弹，味道鲜甜肥美，甚至比外地购入的小龙虾更好吃。未来，小龙虾南繁北育模式将在东北三省大力推广，将有更多的百姓吃到东北地区养殖的优质小龙虾。

东北三省拥有8000余万亩稻田，260余万亩池塘，是发展小龙虾养殖的优良产地，2022年黑龙江省小龙虾产量701吨，居东北三省小龙虾产量第一位，但仅占全国小龙虾总产量的0.024%。小龙虾产业在整个东北三省渔业中的占比也无足轻重，为什么？苗种供应困难是主因。具体表现在本地自繁苗成本高、产能不足；而产自南方的小龙虾“移民”到东北之后容易“水土不服”，南方产区小龙虾苗种运输到东北地区塘边成活率高，但下塘7 d成活率低于30%，甚至出现全部死亡现象。

黑龙江所覃东立研究员带领的科研团队，以南方小龙虾抱籽苗为对象，从水质调控关键技术入手，成功解决了南方产区小龙虾虾苗进入东北后养殖成活率低这一产业问题。本年度4月份，由江苏引入的小龙虾抱籽苗经中间培育1个月，其成活率大于90%。中间培育的虾苗在本地开展了稻田和池塘养殖示范，其养殖成活率大于80%。

2023年7~9月份，通过南繁北育模式生产的小龙虾陆续进入捕获期。经测算，成虾平均规格35g/只，最大个体超过80g。6钱以上大虾占比达64%。

目前，黑龙江所已与本地企业签订相关技术服务合同，大力推广小龙虾南繁北育模式。相信在不久的将来，经南繁北育模式生产的小龙虾将走进东北的千家万户。