日前，由珠江水产研究所水产养殖与营养研究室郁二蒙研究员等发明的“一种提高草鱼肌肉硬度和咀嚼度的方法及饲料”获得国家发明专利授权，专利号为：ZL 202110393688.4。

本发明公开了一种提高草鱼肌肉质构特性的方法及饲料，通过在草鱼饲养过程中，增加维生素K3的摄入，来达到提高草鱼肌肉质构特性的目的；该饲料以质量份计，包括以下组分：250 350份小麦粉、210 310份豆粕粉、240 280份菜籽粉、20 40份淡水鱼粉、20 40份鸡肉骨粉、25 35份细米糠粉、25 35份豆油、15 25份磷酸二氢钾、15 25份膨润土、10 30份维生素K3。本发明通过向饲料中添加一定浓度的维生素K3来提升草鱼肌肉硬度和咀嚼度来达到提升草鱼肌肉质构特性，具有提升草鱼肌肉品质，提高草鱼肌肉加工特性的作用。