酶催化效率高且选择性强，作为一种替代化学催化的绿色方法成为发展趋势。中国水产科学研究院黄海水产研究所海洋产物资源与酶工程研究室通过基因筛选，将筛选出的优良基因转入非典型酵母菌（Yarrowia lipolytica），基于菌株的生理代谢特性，结合酶催化和发酵转化高效高纯度制备功能寡糖。

研究团队构建的工程菌以蔗糖或糖蜜为底物高效发酵生产572.1g/L的异麦芽酮糖，得率达到0.96g/g，异麦芽酮糖纯度达到97.8%；利用强启动子增强酶的表达并利用聚乙二醇-褐藻胶包埋实现固定化，单批次固定化酶催化反应可生成异麦芽酮糖620.7g/L，可连续催化13批次以上。工程菌以天然褐藻生物质为唯一发酵原料，不需额外引入酸碱试剂，通过一步发酵在72小时内生产71.8mM的褐藻寡糖，纯度达到92.6%，为褐藻水解制备褐藻寡糖的产业化开发奠定了基础。

本研究的相关成果已发表于Bioresource Technology（一区，IF5.807，2篇）、International Journal of Biological Macromolecules（二区，IF 3.909）和Molecules（三区，IF 3.098）等杂志。该成果改良了功能寡糖的绿色制备工艺，推动了海洋酶工程领域的发展。

论文链接：

https://doi.org/10.1016/j.biortech.2018.06.081

https://doi.org/10.1016/j.biortech.2019.02.056

https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.10.010

https://doi:10.3390/molecules24071228